幹香菇為什麼要泡

幹香菇泡水是泡發，泡發是吸水漲發至可食用的過程。乾貨都需要泡發，泡發時，若水溫控制得當，會還其原有的鮮美，反之，如果泡發不當，可能使名貴的乾貨成為棄物，既浪費又可惜。

幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。