色素的作用是

1、在天然食品中新增食用色素，以改善感官性質，促進人的食慾，增加食品的感官指標。

2、在口紅中加入天然色素，使口紅顏色更加鮮豔。

3、在糖果包衣中加入可食用色素，使糖果顏色更加誘人。

4、天然色素在紡織、服裝、家紡行業被廣泛作為天然染料使用。