過橋米線最簡單的做法

食材：半斤米線、二兩新鮮豬肉、四個泡辣椒、一小塊泡蘿蔔、十粒泡花椒、兩根小蔥、一小把小蘿蔔葉。

做法：

把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段。油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可。準備一鍋水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火。將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。