溫火是多少度

溫火是150到170攝氏度的。溫火火焰較小，火力偏弱，適用於煎等烹飪手法。溫火（小火）、中火、大火、猛火都是指烹製菜餚的火力大小。其中大火是一種最強的火力，用於“搶火候”的快速烹製，它可以減少菜餚在加熱時間裡營養成分的損失，並能保持原料的鮮美脆嫩，適用於熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹飪方法。