濃度100%乙醇酒精的燃點為75攝氏度，與水混合濃度越低，燃點越低與可燃性物質混合視具體情況而定酒精的燃點很低，它很快地燃燒了，而且酒精的沸點只有78℃。乙醇濃度越低，燃點越高。
酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇，分子式C2H6O。凝固點-117.3℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸溼性。與水能形成共沸混合物，共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％時，對於細菌具有強烈的殺傷作用。也可以作防腐劑，溶劑等。
處於臨界狀態時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現超臨界淬取。由於它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。
