廣東省的氣候較為溼熱，在選擇養殖羊品種的時候應當選擇適合溼熱氣候的品種。而南方養殖一般以山羊為主，山羊活潑好動，身體的毛孔散熱程度比綿羊高，適宜在南方地區進行養殖。具體品種如：
1、波爾山羊：世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊，是一個優秀的肉用山羊品種。具有體型大、生長快、繁殖力強、產羔多、屠宰率高、產肉多、肉質細嫩、適口性好、耐粗飼、適應性強、抗病力強和遺傳性穩定等特點。
2、貴州白山羊：主要分佈於貴州遵義及銅仁等地區，是我國優秀的地方肉羊品種。它具有產肉效能好、繁殖力強、板皮質量好等特性。貴州白山羊肉質細嫩，肌肉間有脂肪分佈，板皮拉力強而柔軟，纖維緻密。它繁殖率高，可達一年兩胎。
3、黑山羊：在全國均有分佈，是養殖比較多的肉用山羊品種，也較為適合南方山區進行養殖。它肉質鮮內、膽固醇含量低、繁殖率高、生長速度較高，目前正朝著高檔羊肉的方向發展。
