冷凝與冷卻有什麼區別

冷凝多指兩種或多種物理聚合所產生的物理反應。一般多指恆溫或高溫氣體、液體遇冷而凝結的物理過程。冷卻，指使熱物體的溫度降低而不發生相變化的過程。冷卻能抑制微生物的生命活動，抑制酶的生物化學作用，對進行呼吸的新鮮食品能減弱其呼吸作用，減緩因呼吸而產生食品體內的新陳代謝作用，從而延長食品的保質期。