植物蒸騰作用散失的水是什麼水

自由水，又稱體相水、滯留水，指在生物體內或細胞內可以自由流動的水，是良好的溶劑和運輸工具，水在細胞中以自由水與結合水兩種狀態存在，由於存在狀態不同，其特性也不同，自由水佔總含水量的比例越大，使原生質的粘度越小，且呈溶膠狀態，代謝也愈旺盛。

蒸騰作用是水分從活的植物體表面，主要是葉子，以水蒸汽狀態散失到大氣中的過程，是與物理學的蒸發過程不同，蒸騰作用不僅受外界環境條件的影響，而且還受植物本身的調節和控制，因此它是一種複雜的生理過程。