1、小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。經過多年人工除草的選擇，穀子地裡的雜草樣子
2、小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱穀子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。
3、顆粒小，呈黃色或黃白色，質地較硬，製成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
4、小米的種植面積在中國居首要地位，常言道，“五穀雜糧，穀子為首”。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區，目前我國最為有名的四大小米分別是：“建平有機小米”，“沁州黃小米”“龍山小米”“桃花小米”等。
