櫻桃花期櫻桃開花受氣候影響較大，一般在北方為陽曆三、四月，南方為一、二月。整個花期約10天。
由於櫻桃開花、成熟期早，有早春第一果的美譽，花期差異大樹和弱樹花期較早。同一棵樹，花束狀果枝和短果枝上的花先開，中、長果枝開花稍遲。
同一朵花通常開3天，其中開花第一天授粉坐果率最高，第二天次之，第三天最低。中國櫻桃的花期比歐洲甜櫻桃早15天左右。小櫻桃通常需要3年生長期方可開花結果，5年後豐產。
大櫻桃需要4年以上，6年後豐產。櫻桃品種櫻桃品種較多，國內主要種植中國櫻桃、大櫻桃。中國櫻桃的品種有甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，屬於小種櫻桃。
