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辣炒斑鳩。具體做法:
1、先吧斑鳩洗淨切成指頭大小的粒,放姜鹽碼味待用。
2、川,貴,渝產的幹辣椒剪成小段待用,看口味,吃得辣可多些。
3、熱鍋冷油小火放入辣椒爆香,辣椒千萬別糊了,注意火。辣椒撈出待用。
4、用鍋裡的辣椒油大火翻抄斑鳩肉,待抄至9成熟時把撈出的辣椒一起放進去翻炒一會即可出鍋。
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