碴子是什麼意思

碴子是中國東北的一種小吃，又名餷條，是一種用玉米麵加工的圓形麵條。口味獨特、營養豐富、味酸適口。它是發酵玉米澱粉面製成的麵條食品，加工方法不同於擀麵條，一般小量食用是用（湯子套）套在手指上，也可晾晒，幹後再出售。經水磨過濾後的面，可以直接做成面，也可以將面坨辧成小塊，放在平板上，在陽光下晾晒，而後爾後置於陰涼乾燥處保管。