雕刻刀的種類及作用如下：
1、圓刀：刃口呈圓弧形，多用於圓形和圓凹痕處，在雕刻傳統花卉上有很大用處，如花葉、花瓣及花枝幹的圓面都需用圓刀適形處理。
2、平刀：刃口呈平直，主要用於劈削剷平木料表面的凹凸，使其平滑無痕。
3、斜刀：刀口呈45度左右的斜角，主要用於作品的關節角落和鏤空狹縫處作剔角修光。如刻人物眼角，斜刀更好用。
4、玉婉刀：刃口呈圓弧形，是一種介乎圓刀與平刀之間的修光用刀，分圓弧和斜弧二種。特點較緩和，既不像平刀板直，又不像圓刀深凹，適合在凹面起伏上使用。
5、中鋼刀：刃口平直兩面都有斜度。中鋼刀鋒口正中，用於打坯可保持鋒正直往，使周圍保留部分不受震動。中鋼刀還常用於印刻人物服飾及道具上的圖案花紋。
6、三角刀：刃口呈三角形，因鋒面在左右二側，故鋒利集點在中角上。三角刀主要用於刻毛髮及裝飾線紋。
