怎樣去除大米里的蟲子

用篩子將大米中的蟲子篩除，放在陰涼通風處。充足的太陽下，把大米拿出晒，翻米使其受熱均勻。

將盛米口袋放在花椒水中煮後晾乾裝米，另用紗布包住花椒放在米袋的上、中、底，紮緊袋口，放在陰涼通風處。

盛米的缸底鋪上層草木灰，蓋嚴置於陰涼乾燥通風處。大米和海帶以100:1的比例混裝，10天后取出晾晒，反覆幾次。