1、白酒開瓶後，酒水和空氣接觸，就會開始起反應，及時封緊瓶口後放入低溫處儲存，可以儲存7天左右的時間，如果儲存不當，酒精長時間揮發，就會失去原有的口感。
2、有人認為白酒放置時間越長越陳，但實際上，白酒雖然沒有保質期，在存放的過程中，白酒中的醇類和有機酸會發生化學反應，產生酯類物質，各種酯類都有特殊香氣。
3、一般來說，優質酒一般能貯存三四年的樣子，因為酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態，繼續貯存，會使酒精濃度減少，酒味就會變淡。
4、而且現在有的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不易長時間儲存，否則酒味會變得苦澀膩味。
5、白酒最好儲存在乾燥，清潔，通風較好的環境下，儲存環境溼度在70%左右，溫度在0度以上，20度以下最為適宜。
