火焰分為內層：深藍色火焰，因供氧不足，燃燒不完全，溫度最低，有還原作用。稱焰心或還原焰。中層：深紅或淺黃色火焰，明亮。溫度比內層高。稱內焰。外層：無色，因供氧充足，燃燒完全，溫度最高，有氧化作用。稱外焰或氧化焰。
火焰正確地說是一種狀態或現象，燃燒著的可燃氣體，發光，發熱，閃爍而向上升。火焰的溫度很高散發出光和熱。火焰是燃料和空氣混合後迅速轉變為燃燒產物的化學過程中出現的可見光或其他的物理表現形式，燃燒是化學現象，同時也是一種物理現象。火焰可以給人帶來許多益處，但使用不慎卻亦可以害人至深。產生火焰的三個條件是有可燃物，氧化劑，溫度達到著火點（但部分物質燃燒並非一定需要氧氣，如活潑的金屬鎂可以在二氧化碳和氮氣中燃燒）。
