柴胡是幾年生長植物

多年生草本植物，播種後生長2年即可採挖。秋季植株開始枯萎時，春季新梢未長出前採收。採挖後除去殘莖，抖去泥土，晒乾或切斷後再晒乾，每公頃產1800～2700千多年生草本植物。柴胡是一味清虛熱中藥，用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、肝鬱氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫落、月經不調。柴胡始載於《神農本草經》，列為上品。