什麼茶葉是叫白茶

輕微發酵茶的茶葉叫白茶，白茶分為芽茶和葉茶兩類，採用單芽為原料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；採用完整的一芽一二葉加工而成的為葉茶，稱之為白牡丹。

白茶的茶色，是人們採摘某種細嫩、葉背多白色茸毛的茶葉，加工時不炒不揉，再晒乾或用文火烘乾，使白色茸毛在茶的外表完整地保留下來的結果。