單季稻：
一年只種一季稻的一種稻作制度。
主要分佈在中國秦嶺—淮河以北、長江流域北部、四川盆地和雲貴高原、南方部分丘陵山區也有種植。單季稻可分為單季早稻、中稻、晚稻。南方的冬水田和海拔較高的地區，冬季實行休閒，每年只種一熟單季稻。
雙季稻：
在同一塊稻田裡，一年中種植和收穫兩季水稻的一種稻作制度。按其栽培方式不同，又可分為雙季連作稻、間作稻和混作稻等。
黑龍江流域，長城之北一帶，稻作期一般在4月下旬至9月上旬到10月上旬．主栽品種以早粳和特早熟早粳為主西北乾旱地區、新疆、寧夏、甘肅、內蒙西部等地，稻作期基本在4月到10月，品種主要是早熟早粳，中粳。
