為什麼二氧化碳能儲存食品

食物變質的主要原因就是食物內的物質會和空氣中的氧發生反應，二氧化碳的作用就是隔絕了食物與氧氣的接觸，而且其本身也不會影響食物，加壓加冷的二氧化碳可以作為製冷劑，降低周圍環境溫度，不利於微生物的生存。