放熱，可以理解成二氧化碳溶於水生成碳酸，再與氫氧化鈉反應，酸鹼的中和反應均是放熱的，但這個反應放出的熱要小於一般強酸強鹼反應的中和熱，因為碳酸是弱酸。
二氧化碳可注入飲料中，增加壓力，使飲料中帶有氣泡，增加飲用時的口感，像汽水、啤酒均為此類的例子。
固態的二氧化碳（或乾冰）在常溫下會氣化，吸收大量的熱，因此可用在急速的食品冷凍。
二氧化碳的重量比空氣重，不助燃，因此許多滅火器都透過產生二氧化碳，利用其特性滅火。而二氧化碳滅火器是直接用液化的二氧化碳滅火，除上述特性外，更有滅火後不會留下固體殘留物的優點。
