有機溶劑為什麼很難冷凍

有機溶劑往往極性小，分子間力就小，且空間結構不規則，所以溫度低時不容易冷凍。但同時也有許多有機溶劑是很容易結晶的，比如環己烷、乙酸等。

在化學中，極性指一根共價鍵或一個共價分子中電荷分佈的不均勻性。如果電荷分佈得不均勻，則稱該鍵或分子為極性;如果均勻，則稱為非極性。物質的一些物理性質(如溶解性、熔沸點等)與分子的極性相關。