1、螃蟹。螃蟹有八隻蟹足和兩個蟹鉗，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
2、蝦。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
3、水蚤。水蚤是一種小型的甲殼動物，也叫魚蟲。水蚤體小，長約2毫米，淺肉紅色，生活在淡水中。
4、龍蝦。龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，部分無螯，主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。龍蝦味道鮮美 、營養豐富 ，倍受人們的青睞。
