大蒜施肥以基肥為主，追肥為輔，優質有機肥為主，化學肥料為輔。
整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜薹為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。
第一次於退母期（4-5葉）以N肥為主，畝施尿素15-20kg。
第二次於鱗莖膨大期（9-10葉）即蒜薹將露苞時重施一次，畝施尿素10-15kg，硫酸鉀型複合肥（15:15:15）30-40kg。
第三次於採苔50%左右施硫酸鉀型複合肥（15:15:15）15-20kg/畝。以蒜苗為目標產品的大蒜只施退母肥，並且在青蒜苗採收前30天禁止追肥。每次施肥結合灌水進行。
