酒吧開臺就是去酒吧消費喝酒的意思，沒有臺就不能消費不能買酒。
酒吧裡的位置一般分為卡座、高臺和散臺。而開臺一般指的是開卡座，散臺。
酒吧最初源於美國西部大開發時期的歐洲大陸，bar一詞到16世紀才有“賣飲料的櫃檯”這個義項，後又經美洲進一步的變異、拓展，約20世紀80至90年代傳入華人地區及華洋雜處的社會。
經過數百年的發展演變，各種崇尚現代文明，追求高品位生活，健康優雅的“酒吧”正悄然走進人們的休閒生活，同時也在現代城市中形成一道亮麗獨特的文化景觀。
卡座有點類似於包廂，一般分佈在大廳的兩側，成半包圍結構。裡面設酒吧結構有沙發和臺幾，卡座是給來得較多的客人群準備的，有最低的消費。
高臺酒吧的高臺分佈在吧檯的前面或者四周，吧檯就是那種調酒的地方。高臺一般是給單身來的客人準備。
散臺酒吧散臺一般分佈在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。一般適合25個的客戶群共同使用。
