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牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)這幾種。即1、3、5、7、9這五個數字,代表牛排不同的熟度,不同的風味口感。
在英語中,又有相應的片語,來代表不同的牛排成熟度。
1分熟:rare,即52度。
3分熟:mediumrare,即55度。
5分熟:medium,即60度。
7分熟:mediumwell,即65度。
9分熟:welldone,即71度。
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