香腸是炕好還是不炕好

香腸是炕好，炕過的香腸口感更佳，吃起來香而不膩，再加上薰臘腸要經過歲月的沉澱，在煙火的地方不斷熏製才有煙燻的味道。香腸是中國特有的傳統肉類食品，屬自然發酵肉製品，主要流行於四川、湖南和廣東一帶。香腸在中國已有上千年的加工和生產歷史，型別也較多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。四川香腸因其口味麻香、香氣濃郁、滋味香美、風味獨特而深受廣大消費者的喜愛。廣味香腸的口味則偏甜，形成另一種風格。一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。