鱷龜的頭刺不會斷掉，體型生長迅速才是鱷龜本身。在足夠大的體型後，頭刺就會完全生長結束。在年齡增加同時刺還會慢慢的退化變的不再堅挺，且刺尖也會變得彎曲，但不會斷掉。鱷龜是世界最大的淡水龜之一，也是北美洲最大的淡水龜，主要棲息在美國南部的水域。
它們可以潛在水中長達3個小時。雌龜只有在築巢時才會走到地上。鱷龜是肉食性的機會主義者，且也會吃腐肉的。它們一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇等其他動物。
