2g羧甲基纖維素溶於多少水中

2g羧甲基纖維素溶於98g（或者95g）水中，攪拌待其完全溶解，用玻璃棒攪拌感覺阻力大小來判斷粘度的高低，以此區分羧甲基纖維素的好壞。天然纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的多糖，來源十分豐富。當前纖維素的改性技術主要集中在醚化和酯化兩方面。羧甲基化反應是醚化技術的一種。

纖維素經羧甲基化後得到羧甲基纖維素（CMC），其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用，廣泛應用於石油、食品、醫藥、紡織和造紙等行業，是最重要的纖維素醚類之一。