緬甸黃牛的出肉率為60%-62%。出肉率計算公式：牛的淨肉率=淨肉重/宰前活重*100。緬甸黃牛因為長期生活在高溫地區，身材高大、軀幹長，但比較瘦，毛色複雜，通常通體白色，對飼養條件要求不高，肉質細膩，出肉率高。黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名，但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養地區幾乎遍佈全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。
