为什么自己炸海蛎饼不够蓬松

因为米浆过于黏稠，导致油炸时饼面较硬。

做法：1、将大米和黄豆放桶里浸泡一夜，第二天早上滤去水，拿到市场相关店里用机器搅成米浆；

2、将猪肉切片，放入盆中，加入适量酱油、鸡精，腌制至少半小时；

3、将剖好的海蛎放水中捞洗，置于碗中备好；

4、将包菜、蒜苗洗净切碎，放入盆中拌匀；

5、在锅中倒入油，加热；

6、在长柄大勺上先铺一层米浆，放上菜、肉、海蛎（一块饼两三颗海蛎），再浇上一层米浆，放入锅中炸至金黄，然后夹出。