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干锅羊肉做法
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干锅羊肉主料为羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜,辅料为
植物
油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、
香油
、蒜蓉辣椒酱,具体做法如下:
羊肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,再加香油拌均匀
腌制
5分钟左右;青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段;热锅凉油,待油热7成时,下羊肉片滑炒至变色捞起,再次热锅凉油,油热7成时,下姜末、辣椒翻炒出辣味;加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀;加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
标签:
干锅
羊肉
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