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相关回锅肉的精选大全
相关回锅肉的精选大全
回锅肉炒大头菜怎么做
2021-07-03
主料:大头菜200克、五花肉200克、青辣椒2个、菜油50克。辅料:大蒜2个、姜1个、郫县辣酱50克、味精10克。大头菜丝炒回锅肉的做法:1、要把材料切出;2、把肉切成喜欢的形状;3、要把大头菜丝多洗几遍,不然会很咸;4、不用放太多...
青椒回锅肉油豆腐家常怎么做呀
2021-09-12
原料肉、青椒、豆腐。1、将肉洗净放开水里煮20分钟后切片,切薄一点待用。2、倒适量的油到锅里,油热后放几粒花椒,然后将肉放下去爆炒,把肉炒得稍微干点。3、放豆瓣,放一点点酱油,继续炒,再放一点甜酱可用白糖代替。4、将成片...
土豆回锅肉的制作方法
2020-08-08
主料:土豆、猪肉辅料:青蒜、红青椒调料:豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖制作方法:将土豆洗净切成片,猪肉洗净切片,红青椒洗净切片;坐锅点火,待油热后放入土豆片煸炒,稍变色后捞出;坐锅点火,放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱...
回锅肉手撕包菜的家常做法
2016-08-01
五花肉煮一下,捞出来切成片,包菜清洗干净后撕成小块,蒜切好备用,在锅中倒入少许油,放入五花肉煎炒,再将蒜放进去,适当倒一些生抽,加入包菜,翻炒到变软后加盐和鸡精,倒一些陈醋,再加一些水化开的淀粉,翻炒出锅即可。准备食材:包菜、...
请问回锅肉的起源
2020-05-16
回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人七年级、十五打牙祭,改善生活的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码...
回锅肉用什么肉
2019-08-18
原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。传说回锅肉起...
红烧回锅肉的做法
2018-07-09
1、锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精...
回锅肉属于哪个菜系
2018-05-16
属于川菜系,回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回...
回锅肉咸了有啥补救办法
2020-04-19
回锅肉咸了补救的方法如下:1、可以加适量的水,虽然会使得回锅肉的味道没有原来那么好。2、加糖中和,加入糖之后,回锅肉会没有本身那么咸。3、这个时候可以削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加...
湘菜回锅肉怎么做
2021-05-05
步骤如下:1、准备原料:五花肉,青红椒,青蒜,豆豉,豆瓣酱;2、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片;3、起油锅,下肉片煸炒;4、待肉片出油有点卷的时候,下豆瓣酱炒匀;5、再加入切碎的豆豉炒香;6、加入青红椒,炒至断青;7、加...
回锅肉如何做才好吃
2015-10-11
第一、首先在锅中放入适量的清水,把洗干净的五花肉放进去,接着往锅中加入适量的生姜和葱段,然后开大火煮十分钟,如下图所示。第二、接着用筷子刺一下肉,如果可以穿透肉,说明我们的肉已经煮熟了,起锅备用。第三、然后用刀把五...
回锅肉白菜怎么做
2019-08-06
主料:大白菜350克;辅料:瘦猪肉100克;调料:豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉10克,猪油40克,大葱10克,姜10克;回锅肉白菜的做法:1、将白菜洗净沥水,抹刀片成片2、猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽片;3、豆瓣酱剁碎;4、...
老干妈回锅肉的做法
2020-12-21
原料:五花肉。配料:蒜薹3两,老干妈豆豉2大勺,盐半小勺,料酒少许,油少许。做法:1、将五花肉摆平放冷冻箱冷冻2小时,冻到略微发硬,取出切片。2、锅内烧开水,将切好的肉片放进锅中煮熟,捞出洗净,放沥水篮里沥水晾干。3、蒜薹切成寸长...
四川回锅肉怎么做
2021-05-20
1、猪肉洗干净,锅中加水,冷水放入五花肉煮,煮至肉熟透,可以用筷子试着扎一下,能轻松扎透即可;2、猪肉过冷水,放一边晾凉,蒜苗斜刀切段,蒜苗跟和叶子分开放,辣椒切细条,洋葱切菱形块;3、晾凉的五花肉切薄片;4、锅中不放油烧热,放入切...
孔雪儿赵小棠回锅肉什么意思
2018-02-08
是重新塑造的意思。孔雪儿和赵小棠已经是出道的艺人了,这次回到节目中与新人一起重新开始,其实为了重新塑造自己。两人在节目中也直言不讳的说自己是回锅肉,其实也是希望在节目中能够让自己重新出发。洪雪儿和赵小棠参与...
回锅肉用什么肉来做最好吃
2021-01-20
五花肉主料:五花肉400克辅料:郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。步骤1、姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。2、锅里加清水,烧开后加入材料,加半...
红烧肉和回锅肉怎么做
2021-01-28
红烧肉:五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却。烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却。在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后...
回锅肉里放糖是起什么作用
2021-01-20
1、调味:作为重要的调味料,在烹调中添加食糖,可提高回锅肉的甜味;在不使甜味显露的情况下使用可抑制酸味,缓和辣味;2、增色:食糖可作糖色,其颜色以黄到红逐渐加深,这是一种纯天然色素,且有一定光泽,能给人一种视觉上的美感;3、增...
正宗四川回锅肉做法
2019-03-03
1、材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油。2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。3、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。4、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。5...
包菜回锅肉做法
2017-09-17
1、五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用,包菜洗净撕成细条备用,葱姜切细备用,超市买的豆瓣酱,锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。2、加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。倒入包...
请问回锅肉的做法没有蒜苗和豆瓣
2020-10-30
原料:猪瘦肉、青红辣椒、豆腐干、芹菜、甜面酱少许、豆豉、酱油、盐、味精、白糖、醋。做法:1、猪肉下锅加姜、葱、花椒、八角煮至7至8成熟,捞出后切成稍厚的肉片。2、豆腐干、青红辣椒、芹菜切块备用。3、锅内放油,油热...
高分寻求回锅肉炒花菜做法
2019-07-17
用料:花菜500克,五花肉100克,豆豉辣酱适量,盐适量,青红椒适量,香葱适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量。具体做法如下:1、首先准备好花菜和熟五花肉,之后将大蒜,青红椒,香葱,然后将花菜切好洗净,将五花肉切片,将红椒切碎,将青椒和香葱切段,...
回锅肉怎么做不腻不腥
2021-07-03
做法如下:食材:五花肉半斤,尖椒一个,青蒜五根,白糖,生抽,盐,鸡精,料酒,姜片,葱段,蒜片,郫县豆瓣酱。步骤:1、将五花肉放入热水中煮熟,期间点些料酒,放两片姜,两三段葱;2、放入冷水中冷却;3、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜...
回锅肉为什么没有肉
2021-01-20
回锅肉有肉,一般采用五花肉进行烹调。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭...
麻花回锅肉怎样做
2021-06-25
主料:五花肉500、麻花100。辅料:洋葱1个、郫县豆瓣酱、葱适量、姜适量、蒜适量。做法:1、肉切片,在冷水中加热去油沫,捞出备用。2、葱切段,姜切片,蒜切片,洋葱切成块。3、炒锅倒油加热至7成,放入葱姜蒜翻炒出香味,放入辣酱翻炒...
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