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炸丸子放碱面的作用是让面的韧性更强，还可以让口感更香，碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式是Na2CO3，质地较粗糙，碱的用量要适当。碱面在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”，它大量应用...

炸丸子盐放多了用清水漂洗一遍，在进行炸制，或者再放一点肉。丸子先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。炸丸子一定要用中...

1、准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。2、肉洗净去皮切块；3、将其切成小块放入料理机中；4、启动料理机打成泥。5、将其倒...

胡麻油炸丸子起沫子，把炸品先捞起来，加火，等油温上来了，合适了，再放下去炸。另外，注意油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等，这样就能够防止起沫了。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡...

炸丸子咸了可以加入鸡蛋、味精中和味道。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉等，属于老少皆宜的小吃。制作素丸子首先把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦...

准备材料：糯米粉、食用油、白砂糖、面包糠具体步骤：1、糯米粉中加入适量水，和至完全均匀的糯米面团备用；2、每次取适量糯米面团，揉捏至适量大小圆球状备用；3、将加工好的圆球状糯米团，蘸取适量面包糠备用；4、起锅开火，加入适量...

视情况而定。常温情况（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中冷藏能保存5-10天，10天后若依然没有什么异味，也可继续食用。但需要注意观察丸子的状态，若是有异味，或者有不明液体，则代表变质了，不可继续食用。...

三斤肉馅炸丸子放三个鸡蛋即可。干炸丸子的做法：材料：肉馅1500克，鸡蛋2个，葱姜水200克，玉米淀粉200克，黄酱100克，白芝麻适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，五香粉10克，姜末适量。干炸丸子的步骤：1、将肉馅与所有材料搅拌，沿顺时针方...

1、烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。2、把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。3、姜洗干净之后剁成碎末，在剁碎的粉条里加入面粉，姜末，盐，十三香，老抽，用少许水...

炸丸子可以放些生抽，炸出的肉丸不会颜色太深，炸过丸子的油比较清亮还可以用来炒菜，酱油放到太多，油会浑浊。加不加酱油视个人情况而定。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个...

干炸丸子是我们平常常吃的一道家常菜，外皮酥脆，里面鲜嫩，越嚼越香，可现吃，也可做砂锅，火锅之类的。把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。把鸡蛋打...

油炸丸子和煮丸子各有千秋。油炸丸子：1、优点：油炸丸子的口感甜脆可口，外观别具一格，香气诱人，激发人的食欲，使人食欲大增；2、缺点：油炸丸子吃的过多易伤肠胃，过于油腻，油炸过程中易产生丙烯酰胺等有害物质，消化油脂难度较大。煮...

1、在炸丸子时将食盐准备在旁边，盐水的沸点远高于水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的时候，将适量食盐倒入锅中，盐会溶于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，不易发生爆裂。...

炸丸子需要放葱和蒜，可以将葱、姜、蒜切成碎末加入绞好的肉馅中搅拌均匀，如果搅拌的时候加两个生鸡蛋，炸出来的肉丸味道会更鲜美。蒜（英文名称Garlic；拉丁名称AlliumsativumL.）为百合科、葱属植物的地下鳞茎，大蒜的整棵植株...

炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋1个、面包屑、酱油，烹饪简单，老...

原料：豆腐渣，葱花，鸡蛋，花椒面，海米，调料；做法：将豆腐渣尽量干一些放入盆中，放入海米；准备配料，豆腐渣中放入切好的葱花，打入鸡蛋，胡萝卜丝插好了加入其中；放适量的盐，花椒面调试口味，加入少许油，搅拌均匀；用手攥成团，依次放入油锅中，炸熟...

素炸丸子用的材料有：面粉、豆腐、鸡蛋、香菜、胡萝卜、盐、食用油等等。或用白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许。素丸子材料：主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料：盐...

炸丸子皮硬，是因为炸丸子时油温太高，使丸子外皮炸老、炸硬了，口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热，即可开始炸丸子。炸丸子的时候，外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液，炸出来的丸子才会有酥脆的口感。...

1、油的质量：豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，而现在的精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象，不会起沫。2、油的温度：油温长时间停在低温区也容...

丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。...

用料：猪肉馅500克、淀粉15克、葱5克、蒜5克、生抽5克、胡椒粉5克、盐2克。1、蒜、葱切末。2、碗中倒入猪肉馅，加入淀粉、胡椒粉、生抽、盐，葱末、蒜末，搅拌均匀。3、锅中倒油加热，用小勺将肉馅团成丸子放入锅内，小火炸至丸...

材料主料：韭菜二百克、鸡蛋一百克、小麦面粉八十克。辅料：盐适量、花椒面适量、油适量。做法：韭菜洗净切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的花椒面；加入适量的盐，放入适量的面粉，将盆中的材料搅拌均匀；锅中放入足够的油，烧到七...

丸子通常有两种吃法，一种是干吃，一种是烩汤；如是干吃，建议用面粉，面粉能充分体现出脆、香、酥、脆的口感；如是烩汤吃，建议用淀粉，因在水煮的过程中，面粉容易散掉脱落，煮一会就软烂稀糊，而淀粉就不会发生这个情况。...

炸丸子要做到外面不焦里面熟了的效果可以这样做把丸子先放入热油中炸制一遍；冷却之后再放入热油中进行二次炸制就可以做到外面不焦里面熟了的效果了；这样做的目的是为了减少丸子每次炸制的时间，让油的余温把丸子里面的肉...

脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的时候加入脆炸粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，使丸子非常的松软，且很有嚼劲。需要注意，丸子入锅后，需用锅铲轻轻翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆时控油捞出即可。...