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松针酱肉包的松针是指采用现摘的松针叶打底，完美的代替了普通包子蒸布的作用，而且这样蒸出来的包子，还有松针的清香味。松针包子因为是松针打底做蒸布的缘故，所以往往包子表皮会比普通包子油很多，而这也是松针包子的一大特...

原料：带皮五花肉1000克，白酒25克，黄豆酱油250克。做法：1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份。2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，腌一天。第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取...

1、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量。2、牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。3、把卤肉包+黄豆...

材料：猪后臀尖调味料、生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒。做法：1、后臀尖肉切成拳头大小块；2、放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一...

1、豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。2、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。3、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后...

通常需要腌制5-7天，然后晾晒2周，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。...

酱肉要晒太阳，但不要暴晒，也可以采取阴干的方式。注意酱肉在腌制期间，每天要翻动一次。在肉表面微干时，用刷子蘸上甜面酱刷在肉上；当酱半干时，继续刷上第二层甜面酱。晾晒七天后将酱肉收起来悬挂在通风避光处自然风干即可。...

1、五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。2、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火，再煮两三分钟。关火彻底放凉。3、在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒。然后把五花肉浸...

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待变冷。2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入。3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。4...

酱肉要晾晒2周左右，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类...

主料：4000克肉步骤：1、五花肉切成条，三到四指的宽度。2、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉。3、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干...

酱肉一般腌3-5天可以晒。酱肉在腌制期间，每天要翻动一次，然后放在太阳下暴晒10-15天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后，经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故...

原料：猪肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。做法：1、药材用水浸泡一会，用纱布包好备用。2、用一个汤桶或煮锅放水烧开，最好用骨汤。3、炒锅放少许油和水，放入白糖50克炒成糖色后倒入烧开的汤中，同时把包...

原料：五花肉、厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮；做法：把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止，倒入切好的肉和调料，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；加入盐适量、老抽一勺、醋五...

1、将猪脸肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；2、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3、焖煮一个半小时，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮...

炸酱肉的做法:食材配料：五花肉300g，青蒜200g，油，盐，黄豆酱，辣椒。具体做法过程：1、青红椒切粒，大蒜切粒，五花肉切碎；2、取黄豆酱，用清水调稀备用；3、热锅冷油,放入肉碎和葱花，炒至肉碎吐油；4、下入调好的黄豆酱,大火煮10分钟，让肉入...

用料：五花肉、酱油、白糖、冰糖、老姜、桂皮。1、将除白酒外的所有材料放入锅中，倒入酱油；2、放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅动；3、烧开后转小火盖上锅盖，酱油汤彻底放凉后加入白酒；4、用勺子搅匀将肉浸入，中间隔两天翻...

腌制酱肉原料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。制法：1、将肉切成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分；2、用盐在肉上面揉搽，均匀抹搽，腌1至2天，捞出沥去盐水；3、将肉放在盛具中，倒入酱油，也可在酱油中外...

酱肉没晒干长了白霉需要马上扔掉。酱肉发霉了说明板鸭已经变质，生长出了霉菌，这种酱肉不能食用，建议立即丢弃。酱肉保存时建议用真空包装袋，将酱肉真空保存能延长酱肉的保存时间，不易长霉菌或变质。...

准备食材：酱肉、土豆、红尖椒。土豆去皮切厚片备用。酱肉洗去表面酱料，淖水后煮十分钟左右。切片后将酱肉夹入土豆片摆盘。电压力锅底加水，将酱肉放进去加盖压二十分钟泄压即可出锅。...

做法:1、买6斤肉；2、一包酱料加上2钱左右的胡椒粉和四两左右的糖，放在盆子里和均匀；3、将和好的酱，均匀地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天时间，每天都要翻一下，使其味道均匀。4、腌制5天后，将肉穿上绳子，挂在通风...

用料：五花肉1整块，姜末2茶匙，白胡椒粉1茶匙，酱油2茶匙，甜面酱2汤匙，油1汤匙。做法如下：1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好；2、发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透...

材料：春笋3支、酱肉120克、胡萝卜70克、色拉油适量、食盐少许、葱5克、蒜5克。步骤：1.将春笋去皮焯水；2、将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片；3、锅中放入少许油，将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火；4、爆炒1至2分...

1、制作方法不同：腊肉是肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成，酱肉是猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成;2、含盐量不同:酱肉含盐量比腊肉低；3、制作材料不同：腊肉选用新鲜带皮的五花肉，酱肉选用臀...

酱肉腌太咸可以进行以下操作：1、可以放清水里浸泡24小时，然后再晾晒，过程中需要换2到3次水；2、还可以加点糖，炒的时候加点糖和醋就不会那么咸了，而且醋能解腻，会使酱肉更可口；3、食用前水煮也可以减轻酱肉太咸；酱肉是将猪肉用...