怎麼樣剁羊肉餡好剁

1、先將肉洗乾淨，然後平攤在砧板上，先全部橫着切一刀，注意不要把肉切斷；

2、全部豎着切一刀，同樣不要把肉切斷，將肉劃開即可，類似切芒果的十字刀法；

3、正面的切好之後，反過來切反面，同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉便一顆顆的連在一起；

4、把切好的肉放在砧板上剁即可快速剁成肉末；

5、肉剁成肉末之後就放入一些鹽，再反覆剁，讓鹽的味道滲透進肉中即可。

注意：切十字刀的時候不要將肉完全切開，否則就不便繼續切了。