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茄子炒土豆的做法
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步驟如下:
準備原料:
土豆
、茄子。配料:大蒜、八角。調料:醬油、鹽、糖;茄子、土豆洗淨,滾刀切成塊,茄子先撒點鹽,煞出水分;炒鍋放適量油,先把土豆煎成表面金黃,盛處;炒鍋洗淨,放入適量油,放一個八角煸香;八角煸香後放入茄子(茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋);茄子開始
變軟
時放入土豆煸炒;然後放入醬油;放入適量水,中火扣蓋悶燒五分鐘;五分鐘後
開蓋
放入大蒜,然後轉大火;這時放入糖煸炒;最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
標籤:
茄子
土豆
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