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炸紅薯丸子破了怎麼回事
經驗
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炸紅薯丸子破了的原因:
油温過高,導致紅薯泥所含的水分氣化把地瓜丸脹破,把油温降下來;糯米粉用量過少,不粘;做紅薯丸子時水放得過多。
炸紅薯丸子的正確做法
材料
:紅薯4個、
植物
油、白砂糖、糯米粉適量。
步驟:
紅薯洗淨、切塊上鍋蒸,拿筷子插一下可以輕鬆扎透即可;趁熱去皮、放入白砂糖壓成泥,分次放入糯米粉,攪拌成這樣比較稠的麪糰即可;用勺子挖一小塊,稍微團一下;鍋裏倒入適量的油燒熱,放入丸子生坯小火炸制;待丸子變成漂亮的金
黃色
,撈出來控油即可。
標籤:
丸子
紅薯
怎麼回事
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