黃鱔怎麼吃好吃

黃鱔可以做成紅燒黃鱔、辣炒黃鱔段、葱燒黃鱔等美食。以下是葱燒黃鱔的做法，需要的食材有：黃鱔400g、蒜頭10瓣、醬油3勺、糖半勺、花生油適量、料酒1勺、姜6片、胡椒粉少量、大葱3根、小米辣4個、二荊條3個、鹽少許。葱燒黃鱔的具體操作步驟如下：

操作/步驟

1、切配菜

薑切片、大葱切段、青紅辣椒切段。

2、處理黃鱔

黃鱔去骨切段，放鹽、料酒揉勻。

3、炒香料

起鍋燒油，大葱、蒜瓣下鍋，煸炒至金黃。

4、生爆鱔段

開大火，將鱔段入鍋生爆。

5、調味

加水，放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖，轉中小火燜煮10分鐘，加大葱段、青紅辣椒段即可。