帶魚一定要油炸嗎

紅燒帶魚的做法：

一: 食材：帶魚1條、大葱、姜5片、蒜2瓣、葱1根，醃料：鹽、料酒、醬油、生粉，醬汁：白糖、鹽、料酒、生粉、醬油，油一碗。

二、具體步驟：

1、將帶魚洗淨晾乾，可以用紙巾把水吸淨。或將帶魚裹上面粉，這樣不會因為有水而很容易崩油了。將油倒入鍋中，燒熱，煎魚，中間翻一次，煎到兩面金黃即可；

2、放入葱薑蒜，將帶魚翻炒。放料酒醬油醋，放入適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水與帶魚平齊。調至大火濃縮湯汁，盛盤即可。