如何搭配好酒席菜

1、酒席菜味型配置要合理，同一味型的菜品應避免重複。 

2、葷素原料搭配合理，冷菜的葷素搭配比為一比一，熱菜的葷素搭配比為二比一。菜品應分清主次， 突出重點。

3、烹飪技法搭配合理，酒席菜烹飪技法多樣，各種技法應合理搭配。 

4、色彩搭配合理，色彩搭配合理的菜品格局，營養配比也合理。 

5、冷熱質感搭配合理，涼菜與熱菜應有一定的比例，酒席菜也應配備香、酥、鬆、脆、泡、軟、糯、綿、韌等不同口感的菜品。