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麻肉怎麼做
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五花肉洗淨,生薑一塊去皮洗淨;肉切稍厚的片狀,生薑切片,兩種食材放入一大碗裏,加入以上醃肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、雞精一茶勺 、蠔油一大勺 、生抽一大勺 、
植物
油一大勺,滷水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻,
醃製
半個鍾入味;平底鍋燒熱,倒少量油,挑出
肉片
內的生薑,一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制;一面略黃後,一塊塊翻面,再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘;加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻勻後,加入孜然粉再次用筷子翻勻,再煎制1-2分鐘,讓味道進到肉片內;最後撒上少許葱花提提香。
標籤:
麻肉
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