擀麪杖怎麼選大小

擀麪杖挑選要不帶軸的比較好，不要太長，配合另一隻手旋轉麪皮。要是買帶滾軸的擀麪杖則適合攤餅，優點是可以比較均勻不費力的把一個東西攤開，攤到面積比較大。硅膠的滾軸優點是相對木頭來説不太粘麪皮。不過遇到很黏糊的原料還是有點粘，還是要撒點麪粉。木頭的滾軸優點是更紮實，容易發力，不易打滑，所以可以攤得更均勻。