冬筍炒肉怎麼做啊請説明詳細步驟

材料：冬筍、豬後腿肉、姜葱少許、紅辣椒一個切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。

步驟：

1、冬筍洗淨切成薄片，沸水中略焯後撈出放涼；

2、豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出，切薄片，然後加點醬油、素油和鹽拌勻醃一醃；

3、鍋內放素油，中火，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒變色後再倒入竹筍炒一炒，把其餘調料全倒進去炒勻，然後加蓋小火燜3分鐘，水敖幹即可。