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怎麼醃魚做紅燒魚
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紅燒
醃魚做法具體如下:
主料:草魚腩300克、鹽1勺、小葱1根、生薑3片、蒜2瓣、紅辣椒適量、鎮江香醋1勺、紹興料酒1湯勺、生抽1茶勺、
老抽
1勺、冰糖1勺、芝麻油少許;
清理乾淨魚鱗,魚腩不用洗,直接切成條狀塊,撒1勺鹽在魚塊上;撒過鹽的魚塊放入保鮮袋中,輕輕揉幾下,放冰箱內
冷藏
過夜;第二天食用前,將醃過的魚塊用刀刮乾淨內層的黑膜,清洗乾淨,再用廚房用紙擦乾魚塊的水分;準備葱薑蒜紅辣椒,鍋熱後加油2湯勺,油熱後放入魚塊煎,一面煎黃後再煎兩一面,如果鍋小就分兩次煎,魚與魚之間位置不可
標籤:
紅燒魚
醃魚
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