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牛肉丸魚丸怎麼做啊
經驗
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一、牛肉丸做法:
材料
:牛肉10斤,肥肉1斤,魚露1斤,薯粉6兩,蝦米6兩,金銀蒜2兩,沙茶醬2兩,麻油。
步驟:
將牛肉和肥肉切小塊;將蝦米洗淨並切碎;將所有原料倒入
高速
攪拌機中打成肉膠,即成丸狀;將肉丸放入水中;慢火煮至水開,丸即熟。
二、魚丸的做法:
材料:新鮮
青魚
淨肉,姜粉,鹽,蛋清,生粉。
步驟:
將魚肉去掉主刺,用擀麪棍將魚肉擂散;用薄而硬的勺子順着魚刺的方向一層層的刮下魚蓉;用擀麪棍攪打到魚蓉黏糊上勁,捏成丸狀
標籤:
牛肉丸
魚丸
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