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蒸雞蛋羹時葱花在端出來的時候放。因為葱花易熟,而且更加能散發出葱香。
雞蛋羹的做法:
1、鮮雞蛋四個。
2、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻。
3、將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物。
4、用保鮮膜封住,但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,上鍋蒸。
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