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材料:蘿蔔、冬瓜、松茸10朵、葱姜適量、醬油、冰糖、雞精、紹酒各少許。
做法:
1、嫩雞焯水後用清水洗淨浮沫,松茸用清水泡發並洗淨,葱挽結、薑切片備用;
2、鍋內熱油,五成熱時,下入嫩雞以及薑片,煸至雞的表皮略為發乾冒油;
3、烹入紹酒,炒勻,加入醬油,仔細翻炒使雞上色;
4、往鍋中加入開水沒過雞,加入冰糖,大火燒開後再一次撇去浮沫,放入姬松茸、蘿蔔、冬瓜、葱,改小火燉60分鐘,翻勻即可食用。
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