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相關扣肉的精選大全
相關扣肉的精選大全
梅菜扣肉是什麼菜系
2019-10-01
梅菜扣肉,漢族傳統名菜,屬客家名菜。製作材料有五花肉、梅菜乾、葱白、薑片等。做法:將五花肉切成正方塊,梅菜乾用温水泡10到15分鐘;鍋裏沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、薑片焯煮幾分鐘;將五花肉撈出,然後在五花肉幾面都均...
扣肉有夾生米粒還可以加糖水嗎
2023-04-05
扣肉有夾生米粒不可以加糖水,此時肉還需要繼續蒸制,若加糖水可能會讓扣肉變得更加甜膩,口感不佳。扣肉有夾生米粒可以把生米粒挑出,或者在加熱時花費更長的時間。扣肉是廣東、福建、閩南等地的一道傳統美食,也是中華文化中...
酸菜扣肉卧雞蛋怎麼做
2019-12-07
準備材料:酸菜400克,花生油30毫升,食鹽5克,葱10克,生抽20毫升。步驟如下:1、酸菜洗淨切碎備用;2、鍋燒熱,不放油直接放酸菜和姜茸炒幹水份,裝碟備用;3、鍋燒熱油,放葱白爆香;4、爆香葱白後放入已經在高壓鍋內壓熟並已經切成小塊的...
梅菜扣肉的做法家常
2017-06-25
1、梅菜乾泡一夜,五花肉清洗乾淨後放入葱、姜、桂皮、八角、白酒,大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。2、鍋中倒油,將肉皮向下放入鍋中,將肉塊四面都煎制上色。3、將泡好的梅菜放入鍋中,倒入煮肉的肉汁,加入鹽、生...
海米扣肉怎麼做五花肉的做法介紹
2019-07-27
首先,準備海米扣肉食材:五花肉270克,海米100克,大葱適量,姜適量,花椒適量,生抽適量,老抽適量;之後開始海米扣肉的做法:1、五花肉洗淨後放入鍋裏,加水,放入花椒、薑片和大葱段,大火煮開後,中小火煮至肉6成熟;2、煮肉的過程中,準備好海...
扣肉一般蒸多少分鐘
2018-08-30
扣肉是我國傳統美食的一部分,其中以梅乾菜扣肉的做法最為有名,很多人喜歡吃。把食材都切好放在盤子裏,五花腩朝底放進鍋裏然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始,鍋蓋加濕毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。通常蒸了一個半小...
香芋扣肉的醬汁怎麼做
2020-06-16
材料:食用油、葱、姜、水、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉。方法步驟:⒈鍋裏放少許油,放入葱姜爆一下。⒉然後直接用蒸的湯汁放入鍋中,再加一點水,放入料酒,胡椒粉,白糖適量,煮沸。⒊熬煮一小會兒,在放入水澱粉,使湯汁變濃。⒋最後...
如何炸扣肉才會起泡
2018-11-23
1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水,或者麥芽糖,沾到肉皮的表面,然後放入高油温的油鍋裏,快速蓋上鍋蓋,小心濺出熱油燙傷,顏色合適即可,回鍋到原湯裏煮開,起鍋浸泡,這樣出來的泡多又均勻,口感更美。2、炸扣肉皮起泡方法:用紅...
扣肉怎麼做簡單又好吃
2015-11-06
用料:梅乾菜200克、豬五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、鹽半調味匙、食用油30克。1、將五花肉放入涼水,加入兩粒八角煮開後去掉血沫,加入料酒再煮15分鐘。...
梅乾扣肉是哪裏的菜
2019-10-01
梅菜是惠州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣”菜,而久負盛名,據説它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳説,北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩位...
蒸扣肉一般有蒸多久
2018-09-11
蒸扣肉一般要蒸一個小時左右,蒸扣肉是一道特色名菜,屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱。煎制五花肉時,用廚房用紙蘸幹水分,以免油濺傷。扣肉要選五花肉,將五花肉皮刮乾淨,上湯鍋煮透撈出,趁熱在皮...
扣肉要怎麼燜才好吃
2020-12-25
材料:五花肉、香芋或梅菜乾、醬油、白糖、雞精、老抽、食鹽、少量澱粉。做法:1、從市場買回精選的五花肉,清洗後整塊肉放滾水裏煮,大約煮10至15分鐘左右,肉程白狀,起鍋放一邊冷卻。2、把涼了的肉切片成方形,放盆裏放入食鹽...
梅菜扣肉放什麼醬料
2018-09-15
正常情況下我們在吃梅菜扣肉的時候。都會放一些豆瓣醬來進行調味。其實也可以根據個人喜好放置不同的醬料。但是豆瓣醬與梅菜扣肉相結合是最合適的搭配。而且豆瓣醬可以去除梅菜扣肉的油膩感,所以梅菜扣肉搭配豆瓣醬來...
豆腐乳扣肉正宗做法
2019-01-11
1、將素醬肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層,然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中,再將剩餘的腐乳汁澆在上面,加入白湯(100克)、白糖(2克)、味精(1克),上籠屜用旺火蒸7~8分鐘後取出...
廣東甜扣肉怎麼做
2021-02-11
1、芋頭放鍋內煮熟後撈出剁細成泥備用;2、將豬肉刮洗乾淨,去清豬毛,成塊放進湯鍋內煲至用筷子能輕輕插入為止;3、把肉撈起用鐵針在皮部密扎一下,2分鐘後用乾淨白布在皮部抹乾淨,然後馬上塗擦上豬油;4、起鍋下油,猛火把五花肉...
扣肉墊菜除了梅乾萊還可以配什麼
2020-12-25
扣肉除了酸菜,可以和黃花菜,香菇,和黃花菜配有些甜酸的口感,和香菇配有香而嫩脆的口感。製作方法:1、連皮豬肉去毛,洗淨備用;2、煮好的豬肉,用牙籤插滿洞,再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽,瀝乾水份;3、鍋內放清水把豬肉放入,放...
廣西都安扣肉配料
2021-02-11
配料:五花肉、姜、葱頭、蒜、五香粉、生抽、老抽、白醋、糖、腐乳、鹽、黃酒。做法:1、將大塊五花肉清洗乾淨。姜蒜切末備用。2、清水將大塊五花肉煮熟,在五花肉肉皮插孔,為下一工序做準備。3、取出五花肉,晾乾。表皮敷鹽...
炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽
2020-07-03
關於炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽回覆如下:1、炸扣肉先抹鹽,再放醬油和醋;2、炸扣肉方式如下:肉洗乾淨,放水下鍋,放肉煮十分鐘。老七在肉皮面用鹽抹勻,再用竹籤扎洞;3、防油下鍋,油熱放肉下去炸十分鐘,撈起放冷水裏半個小時,切大...
扣肉怎麼做
2018-04-15
扣肉的做法:梅乾菜浸泡一夜洗淨,葱切段、薑切片備用。五花肉清洗幹浄,加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒,放入砂鍋中。燉煮20分鐘拿出後趁熱抹上老抽,倒入剛才煮肉的肉汁。加入鹽冰糖調味,放入高壓鍋中蒸制20分鐘後,找一菜碟倒...
做扣肉沒有梅菜可以放什麼菜
2020-02-15
沒有梅菜可以做扣肉。主料:豬肋條肉。調料:醬油、料酒、花椒、蜂蜜、大葱、姜、八角、豌豆澱粉、味精、白砂糖、大豆油等。步驟:將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛,洗淨,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出;將皮面抹上蜂蜜,皮...
柱侯醬海鮮醬怎麼做梅菜扣肉的
2020-02-12
柱侯醬海鮮醬做梅菜扣肉的方法如下:1、五花肉切片,用生抽加柱侯醬或海鮮醬拌勻,可略加一點鹽;2、肉皮向下,整齊擺在碗的底部。梅乾菜用水泡一下,擠幹水份,切成顆粒,用生抽拌一下放在肉上;3、肉和梅乾菜之間放幾顆蒜;4、放進鍋裏...
廣西脆皮扣肉的做法
2018-10-30
1、把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮軟,油炸過的肉很乾需要浸泡兩三個小時。炸五花肉的過程比較麻煩,不過好在現在很多超市和菜市場都有炸好的肉,喜歡吃的朋友直接買現成的就可以了。2、浸泡的過程中兩面都要泡均勻。3、...
做扣肉下面放什麼菜呀
2020-02-15
做扣肉下面放梅菜。做梅菜扣肉所需的食材如下:1、主料:五花肉500克、梅菜100克。2、調料:色拉油適量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、柱侯醬30克、腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、小葱5克。梅菜扣肉的具體...
梅菜扣肉需要什麼材料
2019-10-01
梅菜扣肉需要的材料如下:1、五花肉五百克;2、梅乾菜五十克;3、葱兩顆;4、姜一塊;5、鹽五克;6、料酒十克;7、八角兩粒;8、海鮮醬十克;9、耗油十克;10、老抽十克;11.白糖十克。...
麻辣扣肉怎麼做
2019-09-29
用料:豬肉1000g、老乾媽、料酒兩湯匙、醬油兩湯匙、花椒、大香、姜皮、雞精少量。做法:豬肉切大塊,放入涼水中煮,水開後立即去沫。加入各種調料煮至七分熟,撈出放涼備用。將放涼的豬肉切成長方形小塊,放入大湯盆中。加入料...
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