紅豆餅麪皮不脆發軟怎麼回事

和麪時加食用鹽和麪欣酥等，可使麪皮鬆脆可口，外形飽滿。

紅豆餅的做法：

1、製作水油皮：普通麪粉100克、水30克、食用油30克、綿白糖和成麪糰。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成麪糰。揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、將水油皮和油酥分別分成12份。

3、取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的麪皮，放上一個油酥，像包包子那樣，把油酥包在裏邊。

4、放入電餅鐺中烤制。